冷水煮粽子的正确方法
1，将包好的粽子放入冷水中浸泡一个小时，然后在锅中放入粽子，加入冷水，冷水没过粽子2-3厘米，盖上锅盖，用大火煮。
2，在煮粽子时，要时刻观察，让水面保持没过粽子，如果水面在粽子以下了，千万不能加冷水，而是要加热水，待粽子熟后就可以出锅了。
半生不熟的粽子冷水还是热水下锅
粽子要冷水下锅
因为这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。粽子在煮的过程中会膨胀，如果水不够多，上面的粽子会被顶出水面，容易出现没煮透的情况。这里要再提醒大家一句，如果大家只自己包粽子，那要记得在包的时候米不要放太多，因为煮的时候同样会膨胀，太多会把粽子叶涨裂。
煮粽子过程中能不能再加冷水
1、不可以。
2、粽子出现了煮干的情况之后，是不能添加冷水的，这时候正确的做法应该是烧一壶开水再将它倒入锅中，因为冷水会迅速降低粽子的温度从而影响熬煮它的效率，这样对粽子的口感也有影响。
3、若是我们觉得熬煮粽子的时间太久了的话，就可以在粽子包好之后把它放入碱水中浸泡一会，然后再将它放入高压锅中熬煮，这样的话粽子两小时左右就能煮熟了。
相关问答
Q1: 粽子到底是用冷水煮还是热水煮比较好啊？
A1: 哎呀，这个问题问得好！其实啊，冷水煮粽子才是正解，为啥呢？因为冷水煮可以让粽子受热更均匀，里外都能熟透，而且不容易煮破，你要是直接用热水煮，外皮可能糊了，里面还没熟呢，得不偿失啊！
Q2: 冷水煮粽子要煮多久啊？
A2: 这个嘛，得看你的粽子大小和种类了，普通大小的粽子大概要煮1到2个小时，你可以先大火煮开，然后转小火慢慢炖，记得时不时检查一下，用筷子戳戳看，能轻松戳透就说明熟了。
Q3: 冷水煮粽子有啥特别注意的地方吗？
A3: 当然有啦！水一定要没过粽子，别让它们“露头”哦，不然上面那部分会煮不熟，再有，煮的时候可以加一点点盐，这样粽叶的香味会更浓，煮好后别急着捞出来，焖个几分钟，口感会更好哦！
Q4: 用冷水煮粽子，粽叶会不会容易破啊？
A4: 哈哈，这个不用担心！其实用冷水煮反而能减少粽叶破裂的几率，因为冷水煮是慢慢升温，粽叶有足够的时间适应热度，不容易破，当然啦，前提是你包粽子的时候要包得紧实一点，别太松散了，这样煮出来的粽子，既美观又好吃！
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